Naše produkty
Aj keď vám vždy radi a ochotne poradíme osobne, zostavili sme pre vás prehľad najčastejšie položených otázok, ktoré vám pomôžu sa zorientovať v základných nejasnostiach týkajúcich sa zmrzlinových strojov a predovšetkým samotnej výroby točenej i kopčekovej zmrzliny.
Okrem toho pre vás pravidelne pripravujeme odborné články, recepty a tipy z praxe, ktoré vám pomôžu vašu zmrzlinu a ďalšie cukrárske produkty katapultovať vysoko nad vašu konkurenciu. Presvedčte sa sami.
Najnovšie články
Ľadová triešť úplne neodmysliteľne patrí k teplým letným dňom. Svojimi výraznými farbami spoľahlivo pritiahne detských zákazníkov, ale čo dospelí?
Väčšina cukrárov dnes považuje čokoládu pri svojej profesii ako potrebnú surovinu. Hoci sa ešte stále v odbore stretávame s tukovými polevami, dopyt ženie kvalitu čokolády vpred. Zákazníci sami vyhľadávajú chutné a zdravé produkty, a neboja sa veci nazývať pravými menami. S dopytom po pravej čoko...
Čo je to temperácia čokolády a ako prebieha? Aké zásady je potrebné dodržať pri práci s čokoládou, aby bol výsledok perfektný?
Recepty na zmrzlinu
Linecká těsta se vyznačují vysokým obsahem tuku, který podstatně ovlivňuje jejich konzistenci a zvyšuje křehkost korpusu nebo samotného výrobku. Proto se hodí ke kombinování s jemnými základními chutěmi a k výrobě světlého pečiva, jako je cukroví nebo linecké košíčky.
Osvěžující, nakyslá, ale přitom smetanově lahodná? Taková je jogurtová zmrzlina, která má navíc ty skvělé vlastnosti, že je snadno kombinovatelná prakticky s čímkoliv. S pomocí temperovače je například ideální příchutí k namáčení do hořké čokolády.
Zajímavé příchuti vám do cukrárny přivedou možná spoustu zvědavců, ale většinu nakonec stejně utáhnete na klasiku. Poctivá smetanová kopečková zmrzlina je evergreen, který ve vaší nabídce nesmí chybět. Zapomeňte proto na předpřipravené směsi a sami si namíchejte božskou zmrzlinu s plnou chutí sme...