Cukrársky stroj a paster CHEF 12 LCD

Cukrársky stroj a Paster CHEF 12 bol navrhnutý pre uspokojenie potrieb kuchárov a cukrárov, ktorí chcú rýchlo vytvárať svoje vlastné špeciality a mať produkty vždy čerstvé. Je veľmi flexibilný, môžete v ňom pripravovať: cukrárske krémy, náplne, pudingy, vytemperovanou čokoládu, marmelády atď., Obsluha môže voľne tvoriť a upravovať rôzne množstvo prvotriednych delikates. Sú univerzálne a sú určené do gastronomických a cukrárskych prevádzok. Tieto stroje majú všestranné využitie: chladí, varí, emulgujú, pasterizovať, samozrejme aj konzervujú podľa moderných hygienických predpisov.

Cukrársky stroj je vybavený špeciálnym systémom miešadlá pre dokonalé oslabenia zmesi, ktoré umožňuje zmenu až 10 rýchlosťou miešania. Všetky diely, ktoré sú v styku so zmesou, idú ľahko demontovať a vyčistiť. Pre jednoduchšie čistenie je stroj vybavený sprchou, ktorú možno napojiť na teplú vodu. Jednoduché ovládanie pomocou panela s LCD obrazovkou a komunikácií aj v českom jazyku pre ľahkú obsluhu. Možno tiež použiť pre miešanie krémov, jogurtov, čokolády, marmelády a pri cukrárskej výrobe. Digitálne nastaviteľný program umožňuje automatickú či poloautomatickú výrobu požadovaných produktov. Reaguje veľmi rýchlo na všetky povely. Patentovaný dvojitý obal s glykolovú náplňou umožňuje vysoké pracovné teploty. Napríklad pri výrobe krémov, sú nastaviteľné od 30 - 115 ° C a dajú sa programovať v režime od 1 minúty do 12 hodín a 59 minút. V chladiacom systéme je použitý ekologický plyn.

V stroji je naprogramované mnoho cukrárskych programov ako napr. Výroba zmrzlinovej zmesi, pasterizácia, čokoláda, temperovanie mliečnej, bielej a horkej čokolády, temperovaná Gianduia, cukrársky krém Ganache, cukrový sirup, varenie krémov, varenie ovocných krémov, príprava ovocného želé, pasterizácia jogurtu, želatíny, žĺtkového krému, maslových krémov, krém San Giuseppe a Zabaione, čokoládový krém, vanilková omáčka, citrónový krém, ovocné Poch, ovocný džem, bavorský krém pod.
 
Vďaka novej technológii stroj všetky výrobné cykly zaznamenáva a možno ich vyhodnocovať, tlačiť a evidovať. Je tiež vybavený systémom alarmov upozorňujúce na možné závady (napr. Pri výpadku el. Prúdu a opätovnému zapnutiu stroj sám vyhodnotí, či došlo k výraznejšiemu poklesu teploty a je potreba zmes opäť pasterizovať alebo či k výraznému poklesu nedošlo a možno v priebehu pasterizácie pokračovať bez boli ohrozené hygienické predpisy pri pasterizácii).

Špeciálny program určený pre servisných technikov umožňuje okamžité vyhodnotenie prípadné závady a tým aj jej rýchle odstránenie.